热菜家常菜
什锦火锅
一是食材要按照顺序码放，因各种食材的成熟时间不同；二是只需清水中加入调料，因为各种菇的加入，完全无需高汤，便可彰显菇的鲜美；三是绿叶菜可以是油麦菜、茼蒿等随意，关火后加入即可；四是之前尝试过在汤中加入腊肉或腊肉皮熬煮，同样鲜香，有同好的朋友可以一试。
配料表：
- 猪里脊 （150g）
- 鸡肉 （150g）
- 虾 （5-10只）
- 杏鲍菇 （50g）
- 各种菇 （50g）
- 玉兰片 （50g）
- 豆腐 （50g）
- 大白菜 （50g）
- 绿叶菜 （50g）
- 粉丝 （25g）
- 胡椒 （少许）
- 盐 （适量）
- 鸡粉 （少许）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、将鸡肉和猪肉分别用盐、胡椒、料酒腌一下
STEP2、将腌过的鸡肉和猪肉加少许淀粉炒一下
STEP3、按照顺序层层码放，第一层杏鲍菇
STEP4、继续码放鸡腿菇和白菇
STEP5、加入平菇
STEP6、豆腐
STEP7、白菜
STEP8、虾
STEP9、粉丝和滑炒过的鸡肉猪肉，然后加入由盐，胡椒，料酒，鸡精调制的料水，开锅后小火煮5分钟即可
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