STEP1、牛腩洗干净泡好，冷水浸泡3到5小时去除血沫，中途换水，西红柿洗干净去皮，土豆削皮，准备好葱、姜、盐、咖喱。（因为这个牛腩特别好，没有任何腥膻味，所以不需要料酒大料等）

STEP2、洗干净的牛腩

STEP3、切好的西红柿块、土豆块

STEP4、热锅热油，煸香葱姜后，牛腩下锅翻炒

STEP5、翻炒至变色断血水后即可

STEP6、盛出放入炖锅中

STEP7、这一步至关重要，一定要热水，因为牛腩炒过后是热的，冷水会导致遇冷缩紧，会很硬，这也是很多人炖了2小时牛腩还很硬的原因之一。热水后大火烧开转中小火，炖90分钟，在炖30分钟，盐、咖喱，在10分钟！

STEP8、没有其他调料味道，咖喱中透着牛肉香味，早餐娃也可以吃一碗饭啦

STEP9、可以下次多做一点儿放保鲜盒，每次吃的时候热一下即可，拌饭拌面都可以。

STEP10、香喷喷的咖喱牛肉饭，缺少点儿黑芝麻撒在饭上