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热菜家常菜

日式茶碗蒸

2022-03-19 10:41:07

1. 蛋液要撇去浮沫,整出来才不会有气泡。 2. 经过纱网过滤后的蛋液口感会比较顺滑。

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 鲜虾 (4只)
  • 香菇 (2朵)
  • 蟹柳 (2根)
  • 生抽 (1/4小勺)
  • 料酒 (1/8小勺)
  • 糖 (1/4小勺)
  • 盐 (1/4小勺)

详细做法:

STEP1、鲜虾去头剥壳抽去肠线, 香菇洗净切十字刀,蟹柳切片。

日式茶碗蒸

STEP2、鸡蛋打入碗中,加盐、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子搅拌打散,过滤倒入蒸碗。

日式茶碗蒸

STEP3、冷水上锅,大火烧开后,转小火蒸4分钟,将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。

日式茶碗蒸

STEP4、续蒸5分钟分钟即可。

日式茶碗蒸


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