STEP1、一，笋头天早上或下午泡都行，要提前泡，第二天放高压锅压，水盖过笋盖住，大火烧开阀门转开始数20分钟中火，时间到关火，一一。二，笋沥，切碎备用，姜，大蒜切末，切碎备用，切碎备用。三，切碎备用。

STEP2、一，锅底烧开花生油300克，因为笋干很会吃油，姜末，蒜末炒，五花肉末炒，肉末炒变白了，，生抽，葱白和葱叶。二，大火烧开笋干炒，白糖方半汤池，现馋下，一，炒差多了，猪油渣调均关火，一，笋干馅就炒好了。

STEP3、一，把放盆子里，5克酵母，5克泡打放进盆里，280克水把白糖融化，融化完，筷子调，水分多次加进里。二，调到絮状在添加水，然后水全部加进去了，把，一，大概15分钟左右差不多了。三，不管怎么，一，越越好，好，准备搓成长条拽挤子，挤子我每个是厨房称称54克到56克左右，一14个包子。

STEP4、一，挤子准备好要用沙布盖住，要不面挤会干掉，拿5个出来用擀面杖，擀平，边圆溥，中间厚，包完又在取5个挤子包，这样皮就不容易干了。

STEP5、一，笋馅好放蒸锅20到30分钟，一。(不要摆的太蜜，留个空间，以防酵膨胀)

STEP6、醒发好的包子，锅大火烧开蒸13分钟到15分钟左右，包子就蒸好了，蒸的时候中途锅盖不要打开，蒸好闷2分钟，打开取包子。

STEP7、这是前面笋干馅料炒好的样子