热菜家常菜
酸辣蕨根粉
煮熟后的蕨根粉一定冲凉水，防止全部粘一起
配料表：
- 小米椒 （两个）
- 蕨根粉 （250克）
- 老姜 （三片）
- 醋 （半勺）
- 酱油 （1.5勺）
- 辣椒油 （适量）
- 花椒面 （适量）
- 冷开水 （两勺）
详细做法：
STEP1、水烧开后，放入蕨根粉，煮大约7分钟左右，时间到了可以夹一根起来试试口感，看是否过心，过心了就关火
STEP2、调汁水，小米辣剁碎，姜片切成小颗颗，加入酱油，醋，花椒油，花椒面，盐，味精，两勺白开水（为了保证汁水充足可以拌匀蕨根粉，如果多放酱油会太咸，所以用开始代替，全部调好备用
STEP3、倒入漏盆中，过滤掉水，同时可以加凉开水冲，防止粘连且可以冷却蕨根粉
STEP4、倒入调料，拌匀即可，上桌前试试味道不足可以适当添加
STEP5、装盘，今天没有葱花，有点遗憾，各位亲可以加点葱花，更香更好看
