热菜家常菜
快手米酒甜酒酿廖糟-大叔有药
1、糯米和酒曲的比例，差不多400g：1勺；2、糯米温热后再洗散，也不建议过冷，适当的温度，有利于发酵；3、合适的发酵温度，对最后的成品，有很重要的影响；
配料表：
- 糯米 （800克）
- 凉白开水 （1L）
- 酒曲 （2小勺）
详细做法：
STEP1、800g糯米，提前一晚泡，水后，上锅35分钟，再闷5分钟，到温热后，糯米；
STEP2、将洗散的糯米，尽可能沥干水，置入干净干燥的容器，然后将两勺酒曲加入糯米中，充分搅拌均匀，将表面压得稍微紧致一点，然后中间挖一个凹糟，封上保鲜膜，留几个口，放于温暖的地方，静止30小时以上，等其发酵；
STEP3、等到空洞里出满水，晃荡容器，糯米可以轻松摇晃却不松散，酒香四溢，就是成功了；
STEP4、放到干燥的容器里，放入冰箱保鲜保存，可以使用5天；
家常菜做法
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