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热菜家常菜

腌咸菜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 盐 (500克)
  • 胡萝卜 (5根)
  • 嫩芹菜 (20根)
  • 大头菜 (1个)
  • 香菜 (5根)

详细做法:

STEP1、将芹菜去叶,洗净,切大小均匀的小段根较粗的地方改刀,细点,水电磁炉2100w烧烤下入芹菜根粗的段,在下入其他切好的芹菜,2分钟左右捞出、冲凉备用

腌咸菜

STEP2、胡萝卜切之前我想了很久,这个胡萝卜到底怎样切菜好吃,最后决定先切成段在切片,在切丝,刀功不好,我切的总是一头粗一头细,不过没关系钱,好在没有影响口感。切好后同样水开下胡萝卜焯水1分钟,不要太久。冲凉备用

腌咸菜

STEP3、大头菜去中间的梗,切丝备用不需要焯水。我这个大头菜切的不是很均匀,然后将所有的食材放到一起加入大粒盐,抓拌均匀后,直接将食材放入准备好的咸菜罐里。

腌咸菜

STEP4、盐一定要多放,炒出来的水不需要倒掉,让食材泡在盐水里就可以了,盐少咸菜爱长毛。入味了就可以吃了

腌咸菜

STEP5、10分钟左右,水份沙出来很多了,本来是满满的

腌咸菜

STEP6、。

腌咸菜

STEP7、。

腌咸菜

STEP8、。

腌咸菜

STEP9、。

腌咸菜

STEP10、。

腌咸菜


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