STEP1、把所有配料放进肉中拌匀腌制1小时。

STEP2、把肠衣放进水里泡一会（一两分钟就行），用一根泡一根（我的是羊肠衣，干的）

STEP3、绞肉机准备好

STEP4、把泡好的肠衣套在绞肉机上，尾部系上疙瘩，绞肉机里放上肉。

STEP5、绞肉的时候需要两个人，一个人绞肉，一个人拽着点肠衣，别灌太满，八九成。肠衣太薄容易破，最好是两只手，我是因为一只手在拍视频。

STEP6、灌好肠以后，每一根都需要用棉绳扎口，根据自己的喜好来确定肠的长短，扎好以后，每一根都需要用针扎眼排气（每根上面扎十几个眼）。

STEP7、灌好以后晾起来，一个星期左右就可以吃了。