STEP1、面粉中加入打散的鸡蛋,揉成光滑面团，松弛30分钟

STEP2、分割成四份，取一份出来，撒上干面粉。(如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定)

STEP3、擀成薄片，切成宽6厘米左右的长条片，撒上干粉,叠起来，切细丝

STEP4、以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了

STEP5、锅中放油，中火加热，先丢一根面条试试看

STEP6、看它浮起来了，就抓一小把面条入锅，面条一下就浮起来了，再炸至用筷子一折就断就捞起来

STEP7、炸好的面条

STEP8、麦芽粉、白糖和水放到锅中，加热

STEP9、开始熬糖浆，煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可，关火

STEP10、在煮糖浆的时候，将容器内侧抹上薄油，撒上点芝麻和瓜子仁

STEP11、往糖浆里倒入炸好的面条

STEP12、快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速

STEP13、倒入抹了油的容器中，再撒点芝麻和瓜子仁

STEP14、稍微按压，整平即可。冷却后，脱模切块