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热菜家常菜

不会粘手的糯米糍

2022-03-19 10:41:07

1.如果做驴打滚或雪媚娘,不加白糖,因为馅料是甜的

配料表:

  • 糯米粉 (100克)
  • 玉米淀粉 (30克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 牛奶 (180克)
  • 黄油 (10克)
  • 亚麻籽油 (适量)
  • 松花粉(熟黄豆粉) (适量)

详细做法:

STEP1、牛奶稍加温热,倒白糖融化

不会粘手的糯米糍

STEP2糯米粉和玉米淀粉放大海碗中,甜牛奶边加边搅拌均匀

不会粘手的糯米糍

STEP3、一定要搅成无颗粒稀糊糊,说是糊糊,其实更像液体,盖上保鲜膜,放锅里大火蒸,水开了小火蒸20分钟

不会粘手的糯米糍

STEP4、乘热加入黄油融化,用硅胶铲子多翻几下,翻到看不见黄油流动,拿到揉面垫上

不会粘手的糯米糍

STEP5、戴手套,手套摸点亚麻籽油,这样全程不粘,而且很好揉捏(亚麻籽油可以凉拌,而且无气味,没有就用玉米油,抹一点点就够了)

不会粘手的糯米糍

STEP6、搓长条,切面刀切小块,想要圆型的放手里搓一下

不会粘手的糯米糍

STEP7、面团温热又超级软和,可塑性非常强,搓好扔到松花粉的盘子里滚,也可以用熟黄豆粉滚

不会粘手的糯米糍

STEP8、香甜软糯的糯米糍就做好了,乘热吃更好

不会粘手的糯米糍

STEP9、这张是冷了拍的,非常软糯

不会粘手的糯米糍


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