STEP1、大米浸泡一夜。晾干，加入面粉。酒酿，酵母粉用50ml水化开来，直接绞肉机搅成糊状。盖好盖子发酵三个小时。发酵好了就起孔了，呈酸奶糊状。

STEP2、平底锅刷点油，最小火烧热，用汤勺舀进锅里，米糊自动摊开，待烧熟后铲起来放入蒸锅（因为绞肉机打米粉不会很碎，蒸锅加热后会更粘更好吃）

STEP3、平底锅铲起来的正面图

STEP4、小火反面不会焦，这样就好了

STEP5、放入蒸锅平摊开来，小火蒸15分钟

STEP6、这样就吃不出大米的颗粒感了

STEP7、这个是我用的孝感桂花米酒，米挺多的。酒酿本身甜的，无需加糖，有的酒酿不怎么甜，可以适当加点砂糖