热菜家常菜
油条
配料表：
- 中筋面粉 （250克）
- 鸡蛋 （1个）
- 小苏打 （2克）
- 盐 （4克）
- 泡打粉 （2克）
- 食用油 （10克）
- 水+鸡蛋 （一共155克）
- 面粉吸水性不同 （相差5克上下）
详细做法：
STEP1、揉面没有拍照片所以只有揉好后的图片放入冰箱冷藏晚所有干性材料混合均匀加入鸡蛋水搅拌成絮状后加入油用拳头按压式的揣面1分钟左右盖保鲜膜醒面30分钟第二次揉面手法相同分钟左右表面抹油整形放入冰箱冷藏
STEP2、第二天，桌上抹点油防止面团被黏住拿出来醒10分钟开始整形不需要擀面了用手抻拉就可以了表面抹一点点油
STEP3、切成适合大小0.5mm厚3cm宽的大小叠在一起用筷子中间压下两头稍微捏下为了防止油条炸的过程中散开
STEP4、再开始整形的时候就点火开始热油等整形完毕，油温也热好了扔个小面团到油里五秒能飘起就是ok啦油条拉长入锅用筷子不停翻面会迅速膨胀哦炸至如图颜色
STEP5、成品
STEP6、补上苏打粉（左）跟泡打粉（右）法国超市都有一般苏打跟盐巴摆放在一起，泡打粉跟面粉摆在一起
