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安铺簸箕炊水磨粘米粉

2022-03-19 10:41:07

一定要用水磨粘米粉,不然你会哭的,我做了很多遍,浪费了很多粉才成功

配料表:

  • 水磨粘米粉 (200克)
  • 澄粉 (70克)
  • 水 (500克)
  • 米粉和澄粉3:1粉和水是1:2

详细做法:

STEP1、材料全放一起搅拌,放半小时沉淀。

安铺簸箕炊水磨粘米粉

STEP2、放一勺浆上锅蒸,5分钟再淋一层,

安铺簸箕炊水磨粘米粉

STEP3、淋完最后一层多蒸几分钟,熟透放凉再切。

安铺簸箕炊水磨粘米粉

STEP4、淋上香油酱油就可以了。这个图是我用200的粘米粉和50的澄粉做的,超粘稠,咽不下去。试改改配方后很成功,很有韧性。只是忘记拍照片了。

安铺簸箕炊水磨粘米粉

STEP5、中间略白是没熟透的,要蒸熟透

安铺簸箕炊水磨粘米粉

STEP6、超级Q弹

安铺簸箕炊水磨粘米粉


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