STEP1、没有五花肉了，家里还剩一点带肥的肉，瘦肉比较多，洗净切块放绞肉机里加盐，鸡精，料酒绞成肉末，

STEP2、加鸡蛋，姜末，淀粉

STEP3、加酱油搅拌均匀，

STEP4、搅拌静止十分钟，油锅加入油，捏成肉团，下油锅炸至金黄捞出

STEP5、另一口锅加水，加姜片，加梅干菜（提前泡好，加入炸好的肉丸煮沸后文火慢慢烧，二十分钟左右入味即可