STEP1、白萝卜，切成片后再划成相连的条状，按照这种方法切好，晾晒风干。

STEP2、胡萝卜也可以，还可以用蓑衣刀法切成花式的，同样晾晒。

STEP3、切好后风干照片。

STEP4、切好后风干照片。

STEP5、一天以后，根据气候而定。

STEP6、三天以后。风干到差不多还剩20%的水分的时候就可以了。

STEP7、将风干的萝卜干用水泡胀。

STEP8、将风干的萝卜干用水泡胀。

STEP9、然后再把水挤干，将相连的部分切开或者手撕开。将挤干水的萝卜干放入筛网，风干水分，大约需要半天时间。再拌调料。

STEP10、这是挤干水分后风干以后的质感照片，我差不多半天时间，泡水后，甩干水分了，再控干水分，便于入味，储存，腌制后不出水。

STEP11、根据你的口味。将盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、辣椒油（红油里没有芝麻的话就单独做、白芝麻：炒香、白酒（不长期存放的话可以不放、少许葱花。在碗内调制成汁，油重一些，盐度要够。其他的麻辣、鲜甜可以根据自己的口味来调整。【重点】拌好以后可以放冰箱过一天入味后再吃。

STEP12、调好的汁；

STEP13、拌好的白萝卜干；

STEP14、混在一起拌的萝卜干；

STEP15、拌好的胡萝卜干；

STEP16、装盘效果；

STEP17、下饭效果；

STEP18、米饭伴侣；