1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划004全麦燕麦汉堡胚

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07燕麦汉堡汉堡胚烘焙

配料表：

详细做法：

STEP1、1放入液体材料和酵母、糖，30秒速度3搅拌均匀

STEP2、2将所有材料（除黄油和盐）放入主锅，30秒速度2-5慢慢混合成团后，放入盐，揉面模式3分钟。加入黄油后继续揉面4分钟

STEP3、3将面团放到密闭容器中进行第一次发酵（温度25度-28度），直至面团两倍大。取出面团分成70克左右每份，排气滚圆，松弛20分钟

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STEP4、4再次将面团整形，越圆越好，手捏着收口处，面团蘸满水，在装有燕麦片的浅盘里滚一圈，确保面团粘满燕麦片

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STEP5、5整形完毕的面团放在烤盘中，在温暖湿润处进行第二次发酵（参考温度35度，直至明显变大

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STEP6、6烤箱预热170度，烘烤20分钟

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STEP7、随意搭配喜欢的食材，组装自己的汉堡吧！

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