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热菜家常菜

苹果酱

2022-03-19 10:41:07

保质期嘛,我家冰箱冷藏2度,大概半个月没问题的。挖的时候不要拿带水带油的勺。

配料表:

  • 苹果 (5个左右)
  • 冰糖(我用的大块黄糖) (200克+)
  • 柠檬汁 (10克左右(喜欢酸就多点,喜欢清甜就少点,没有影响))
  • 不粘锅或砂锅 (1)
  • 清水 (100克左右)

详细做法:

STEP1苹果削皮去核即刻放入盐水盆中,防止过度氧化,做好了颜色太暗不好看。

苹果酱

STEP2、100克左右清水,切块后放进料理机打成浆

STEP3、加冰糖一起入砂锅,全程最小火慢慢熬制.

苹果酱

STEP4、尽量不要离开太远,常搅动。煮到四十分钟左右大概两分钟要搅动一次,因为水分已经非常少了,功败垂成就是一眨眼的事儿

STEP5、煮大概一个小时,用刮刀按下去不见清水,就差不多了。

苹果酱

STEP6、挖一块上来,不流动,颜色清透。关火放凉,入密封罐,冷藏保存。

苹果酱


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