开个咖啡店吧地点是家。

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咖啡

咖啡冲煮的方法不拘泥于一种，不要纠结于方法，关注冲煮后杯中的味道。不管是什么样的味道层次，当你喝到苦感，总归是不愉悦的，那么就需要做一些改进，比如粉水比，比如研磨度，比如水温，等等。莫着急，一次换一个变量，如果你有足够的好奇心，有一定的完美主义，你会长足进步的！

配料表：

单品咖啡豆（20克）
农夫山泉（300克）

详细做法：

STEP1、秤取咖啡豆20g，用手摇磨磨起来，研磨度比较复杂以后再讲，手摇磨就买这品牌吧，如果家中想买磨豆机，也许不如手摇磨实际。

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STEP2、烧水90-92度，准备滤纸滤杯饮用杯，淋湿滤纸，倒入咖啡粉，快速开始。

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STEP3、秤清零后，按时间开始记重。1.倒入粉20g清零开计时2.细水流慢速注入40g（粉量的2倍）3.等待到30s后第二次注入水流比第一次大一些快一些直到看到称显示140g停止第二次注入（第二次注入的重量约为总量的三分之一20g粉按1:15比例就是总重量300g所以第二次注入100g如果粉量变化需要自己计算第二次注入量）4.等待咖啡液面开始下沉（约5s)开始第三次注入大水流快速一直到称显示到300-310停止注入第三次注入不要到外圈集中在内圈时间在2:30左右可以拿掉滤杯

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