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热菜家常菜

椰蓉餐包

2022-03-19 10:41:07

椰蓉酱千万不要提前做好,差不多快发酵好的时候在做,如果怕来不及的话,可以把椰蓉酱所有的料称好,因为太早做出来的话就会太干了

配料表:

  • 高筋面粉 (330克)
  • 牛奶 (180克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (4克)
  • 鸡蛋 (1个(约50克))
  • 酵母 (5克)
  • 玉米油或黄油 (40克)
  • 椰蓉
  • 玉米油或黄油 (80克)
  • 糖 (40克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 椰蓉 (50克)

详细做法:

STEP1、把高筋粉,牛奶,酵母,鸡蛋,糖,盐放入厨师机揉出粗模,然后放入黄油或玉米油揉出如图手套膜

椰蓉餐包

STEP2、称好分成16个小剂子(因为是一次性发酵直接整形就可以了)

椰蓉餐包

STEP3、揉好放到烤盘,(照片没拍完整其实是16个)

椰蓉餐包

STEP4、然后放到烤箱发酵1个小时,烤箱里面放一盆37度的热水,保持湿度,发酵好了就像白白胖胖的馒头(发酵时间差不多还有10分钟就好的话,就把椰蓉酱做出来,椰蓉酱千万不要早早做好,不然等面包发酵好的话就会太干)

椰蓉餐包

STEP5、椰蓉酱(把黄油或植物油,糖,蛋搅拌均匀)

椰蓉餐包

STEP6、把椰蓉放进去搅拌均匀,我是把椰蓉酱放在保鲜袋里面,然后剪个口子直接挤在发酵好的面包上,很方便(我发现挤椰蓉酱的时候把椰蓉酱先在面包的顶部挤一圈,它会慢慢的流下去,而且很均匀的在整个面包上,大家可以试试噢)

椰蓉餐包

STEP7、发酵好了把椰蓉酱全部挤到面包上

椰蓉餐包

STEP8、预热好烤箱把面包放进去,烤箱180度上下管烤27分钟,我是放在中下层烤的,因为是三能的金盘,所以放在中下层烤底部也不会糊。

椰蓉餐包

STEP9、上色后要盖锡纸,不然会烤糊,要注意噢,差不多7.8分钟的时候就上色了,具体看个人烤箱,一定要盯紧)

椰蓉餐包

STEP10、出炉震一下,然后出模就可以了(真是满屋飘香啊)

椰蓉餐包

STEP11、超级松软的椰蓉包,刚出炉就干掉了2个

椰蓉餐包

STEP12、拿一袋给朋友尝尝

椰蓉餐包


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