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热菜家常菜

小美豪华薄底披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (375克)
  • 水 (220克)
  • 酵母 (5克)
  • 橄榄油 (5克)
  • 海盐 (5克)
  • 芝士 (200克(分两次放))
  • 青豆 (适量)
  • 红椒 (适量)
  • 红椒 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 玉米粒 (适量)
  • 肉片 (适量)
  • 番茄酱 (适量)

详细做法:

STEP1、水/酵母/油一起放入主锅,2分钟/37度/度3。

小美豪华薄底披萨

STEP2、倒入高筋粉,2分钟,速度从3慢慢加到速度6,混合成珍珠粒状。

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STEP3、在上述珍珠粒状的粉中倒入5克海盐,揉面模式5分钟。

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STEP4、揉面完成,很漂亮。

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STEP5、整形,放入盆内,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,就是按一个洞下去不会回弹。发酵取决于天气,我放入烤箱40度发酵,大约45到1小时。发酵完成,取出来一分四,四个饼底,取其一。

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STEP6、烤盘底刷一层油,饼底放上去,叉子叉满整个饼底,涂上番茄酱,放上第一层100克芝士。

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STEP7、然后放上玉米/青豆/胡萝卜/青椒/红椒,肉肠。肉肠,下次先不放,会烤的太干。

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STEP8、放入烤箱,15分钟210度,各家烤箱脾气不一,还是要看着点。

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STEP9、可以在烤了15分钟后取出撒上第二层芝士(下次肉和芝士都这个时候放),再烤5分钟看到所有芝士都化开了就可以取出来了。

小美豪华薄底披萨

STEP10、浓的化不开啊!

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STEP11、脆脆的饼底,丰盛的料啊!做饼90分钟,消灭10分钟,光盘!

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