热菜家常菜
超简单！自制薄底10寸什锦披萨
此饼皮配方可以做两个10寸薄底披萨（或三个8寸）的量哦！要单独做一个饼皮的记得按比例换算哈。不过做多了也可以冷冻保存，要烤再拿出来用很方便的！
配料表：
- 高筋面粉（饼皮） （280克）
- 低筋面粉（饼皮） （120克）
- 玉米油（饼皮） （28克）
- 温水（饼皮） （220克）
- 白砂糖（饼皮） （20克）
- 盐（饼皮） （2克）
- 酵母（饼皮） （4克）
- 番茄（酱） （3个）
- 洋葱（酱） （半个）
- 蒜末（酱） （若干瓣）
- 盐（酱） （2克）
- 火腿片（食材） （若干片）
详细做法：
STEP1、将饼皮材料倒入面包机，选择揉面，时间30分钟
STEP2、揉面完成后，选择发酵，时间30分钟，得到如图所示面团（两倍大小）。此时面团很松软，将面团取出，揉捏，排气，5分钟。
STEP3、此时得到660g左右的面团，将其分成两份，每份330g，即大概是一个10寸饼皮的量（我用2828烤盘做的）。整成球形，再用擀面棍擀平。整好的饼皮用小叉子在表面插孔，用保鲜膜封好，冰箱冷冻保存待用。
STEP4、开始制作披萨酱。提前蒸好3个番茄，去皮，将番茄酱汁捣成泥备用。锅内倒油，下蒜末，当闻到蒜香的时候，下洋葱粒翻炒。
STEP5、将刚刚提前准备番茄酱汁倒入锅中，翻炒，下盐和味精，稍等收汁。尝尝酱汁味道，番茄带酸，微咸即。翻炒，做出来会很像酱意面面番茄酱，酱汁会更鲜甜！我因为手头没就没啦。
STEP6、准备披萨上面的食材。颜色要丰富，其余就按自己喜欢的就好啦。记得蔬菜不能太多哦，而且要先微炒一番，炒干水分，这样做出来的披萨才不会太湿，影响口感！
STEP7、开始装饰披萨。烤盘先刷油（黄油橄榄油玉米油都可以），放上从冷冻拿出来的饼皮，需要先松弛15分钟。首先在饼皮上抹上披萨酱，撒一点芝士碎。
STEP8、然后加肉类，再撒一点芝士碎。接着放蔬菜类。最后就是撒上满满的马苏里拉芝士碎！
STEP9、进烤箱啦！210度20-25分钟。每个烤箱脾气不一样，观察披萨饼皮边边是否焦黄，度！
STEP10、你看这满满的料开吃！！
