STEP1、将水，黄油，糖，盐称好直接入不粘锅，黄油，混合物彻底沸腾

STEP2、不粘锅离火，迅速加入过筛好的面粉，混合均匀

STEP3、混合好后，再用小火加热2分钟左右，状态为锅底有形成膜这步是泡芙是否膨胀的关键，面太湿后面可能你烤出来的就是大饼但是也要把握好别都粘锅里

STEP4、中等鸡蛋3个打散（我的是双黄蛋就用了两个），分多次（至少5次）入面团中，次次，3个鸡蛋不都里，看面糊状态，刮刀提起有光滑的三角面糊挂在刀上最完美，烤箱预热200度

STEP5、拌好的面糊加入裱花袋，装好中号或者大号裱花嘴，在铺好油纸的烤盘上开始挤吧，一定要有间隙，要不然膨胀后会连成一片的200度15-18分钟，尽量在烤箱旁边看着，上色到位了就适当降低上火，中途一定不要开门哦，会坍塌的

STEP6、烤好后拿出它们，会在油纸上来去可以开始准备奶油馅，淡奶油，糖放入中，加两滴朗姆酒据说会更有风味，淡奶油，要过头

STEP7、烤箱里变胖的视频

STEP8、烤好的大空心

STEP9、扎个眼挤入奶油，完成！