配料表:
详细做法:
STEP1、提前一晚浸泡糯米。糯米250g洗干净后,加入约250ml矿泉水浸泡5-10小时。水多一点也没事)
STEP2、浸泡好的糯米,冷水上锅,水滚后蒸20min至熟透。铺好的糯米可以戳一些洞洞,这样方便蒸熟。蒸的期间可以用开水消毒制作甜酒酿的容器和器具。要保证无油,带有开水是可以的。
STEP3、用200ml左右的开水冲洗冷却(或可以让糯米自然冷却,再加入一点开水搅拌,用35。
STEP4、分3次撒上,撒的时候需搅拌,分。
STEP5、放入消毒好的容器中压紧。中间挖一个洞,方便观察出酒情况。密封盖好,放置在30左右的地方,发酵3天。有酸奶机带酒酿功能的会更方便,直接按功能提示时间即可。
STEP6、每天可以检查一次,用勺子把糯米压进液体里。发酵5天左右味道会更好。做好的米酒酿会带一点淡黄色。
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