热菜家常菜
宝宝爱吃的肠仔包
1.做了这么多次肠仔包，我觉得低筋和中筋混合的比普通小麦粉好很多，至少软许多。2.带少手套吧，揉面利索得很。3.火腿肠小孩要适量吃，我都整根对半切开，照样可以卷起来。4.发酵时间要控制好，冬天夏天不一样，我的时间供参考。
配料表：
- 低筋面粉 （150克）
- 中筋面粉 （200克）
- 酵母 （4克）
- 砂糖 （15克）
- 温水 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉、砂糖混合放盆中，酵母温中搅拌倒入盆中搅拌成絮状后，力揉。慢慢加，面粉，所以边揉边加，反而可以控制。直到手光盆光即可。
STEP2、因为是现在是冬天，南方室温只有10度左右，我用温水隔碗发酵，大概一小时刚好。（炒菜锅中加一点水烧开，太烫的话可以隔一个三脚架，稍微热的水温，把碗放进去，盖上锅盖，可以作为密封空间发酵，盆面盖上保鲜膜）发酵后的状态如图
STEP3、从盆中取出面团，继续揉匀排气，分为25g剂子，搓成长条大约跟肠比例为1:5，卷在火腿肠上，冷水下锅。图中为下锅前状态。
STEP4、冷水下锅蒸15分钟后，不要着急开盖，静置5分钟后。
STEP5、
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