STEP1、准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里，将牛奶、可可粉、食用油和焦糖巧克力一起小火加热至微热

STEP2、并用手抽搅拌至融化

STEP3、筛入过筛后的低筋面粉，划一字拌至均匀，且无干粉（不要画圈避免生筋）；

STEP4、加入蛋黄以后，同样的手法拌均匀即可

STEP5、蛋白中加入柠檬汁，先高速后低速的方法，分3次加入细砂糖，将蛋白打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。

STEP6、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP7、再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP8、然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；

STEP9、将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态;

STEP10、开风炉190度预热，入炉以后调制170度35分钟普通烤箱建议170度40分钟

STEP11、烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉

STEP12、脱模可以食用