配料表:
详细做法:
STEP1、奶锅内加一点点水白砂糖,小火慢熬至焦糖色,可闻到焦糖的香味。
STEP2、锅内倒入纯牛奶,煮至锅边冒小泡。
STEP3、加入茶叶,小火(越小越好,一边煮一边搅拌,同时用擀面杖反复按压茶叶,加速茶汤变色。
STEP4、当可以闻到浓郁的奶香和茶香时就可以关火,倒入容器了。一般7-8分钟,时间不易过长。
STEP5、奶茶的颜色和香气完全依赖所选的茶叶,尽量选择品质好点儿的红茶或黑茶,奶茶的颜色和香气都更好些。我的是家里没有红茶了,用陈年普洱代替,奶茶颜色要淡一些,意外的收获是普洱的香气更特别,回味更深沉。
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