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热菜家常菜

芝芝芒芒

2022-03-19 10:41:07

1、芒果建议分两次打,能喝到果肉,如果喜欢顺滑口感,也可以一次打完。2、糖量需要根据芒果的甜度适当调整,我用的台农芒果,比较清甜。3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。

配料表:

  • 海盐奶盖
  • 奶油奶酪 (20克)
  • 牛奶 (30克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 炼乳 (24克)
  • 食盐 (1克)
  • 芒果茶底
  • 茉莉绿茶茶包 (1个(4克))
  • 开水 (120克)
  • 冰块 (80克)
  • 。。。。。。
  • 芒果 (200克)
  • 果糖 (20克)
  • 冰块 (200克)

详细做法:

STEP1、制作奶盖:20g奶油奶酪和30g牛奶微波炉加热或隔水加热至融化,放凉后过筛。用电动打蛋器将100g淡奶油,1g食盐,24g炼乳搅拌均匀,加入奶油奶酪牛奶糊,用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失,有流动性,约5分发。

芝芝芒芒

STEP2、将茶包加入120g热水中(7085)泡5分钟,过滤至加有80g冰块的容器中备用。

芝芝芒芒

STEP3、将200g绿茶,20g果糖,100g芒果,200g冰块放入破壁机用30秒至冰沙状态,然后加入剩余100g芒果5秒。(没有拍照,图上是芝芝莓莓)

芝芝芒芒

STEP4、倒入杯中。

芝芝芒芒

STEP5、倒入奶盖,完成啦!

芝芝芒芒


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