配料表:
详细做法:
STEP1、将芒果肉、糖浆、椰浆、饮用水、沙冰丢块搅拌泥注意:1、糖浆,糖浆2、椰浆,佳乐都3、沙冰是冰机出来冰块比较松散,家里冰箱出来能比较硬会损坏搅拌机不代用。实在家里就清水冷藏或者冻时间少点,具体自己想办法啦
STEP2、然后开始煮西米。西米的话一定要沸水丢下去,中途可以搅拌,防止粘连。等水煮开,烧煮一会就加冷水。到煮开后煮一会再加一次冷水。一般整个过程15-20分钟,煮完后一般中间白心会消失,介意的人可以加冷水再多煮一会,(其实如果是一点点小白心不会影响口感),最后我们倒入冰水中泡5分钟(过冰水是为了西米能口感好一点Q弹)
STEP3、然后将西米加入芒果泥中搅匀(西米加多加少量可以根据个人喜欢)注意:这个西米是过滤完冰水的量哈
STEP4、然后就可以装瓶了,装至七八分满(我用的是350毫升的玻璃瓶,用我8倍量大概可以装六七瓶);如果是家里的也可以用好看的碗装。瓶子大家找不要问我链接哈,我不想有推销嫌疑所以大家不要再问我这个配方可以做多少量,大家自己算哈。不清楚的先按一份量做,觉得好喝。再加多量,你也知道什么容器能装多少啦
STEP5、这个是事先剥好的西柚和切好的芒果丁。这里要说一下剥西柚,真是很考验人耐心的一个活,慢慢剥,急不得,不然剥出来的就是一碗水。每次看老猫不顺眼,我就会把这个活丢给他(感觉比跪榴莲痛苦多了)
STEP6、然后放入事先切好的芒果丁和西柚粒,就可以出品了。做好后可以马上吃口感最好,也可以完全密封保存2小时左右,时间越久西米口感越差,切记不要隔夜吃影响口感,而且我觉得也不健康这个是年前香港学来的配方,再经过自己不断的调试,俨然已经成为店里爆款,现在无私奉献给爱我的粉丝们,只是众口难调,甜度跟我们买到的芒果和地域口味都有关系,大家可以根据自己的喜好稍作调整。所谓好的配方,就是得自己喜欢的才是最好的
STEP7、如果自己吃或者堂食也可以用碗装饰,更好看