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热菜家常菜

蔓越莓司康

2022-03-19 10:41:07

1、面团避免过度搓揉2、如果面团太粘可以在步骤8包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟切形状3、如果没有圆形模具也可以把面团整理成一个圆饼,然后像切蛋糕一样切成三角形4、烤箱温度有差异,烘烤过程注意观察避免烤焦老规矩,有问题私信或评论区见

配料表:

  • 低筋面粉 (150克)
  • 泡打粉 (4克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 盐 (1.5克)
  • 黄油 (50克)
  • 牛奶 (25克)
  • 蛋液 (40克)
  • 蔓越莓干 (40克)

详细做法:

STEP1、把所有粉类过筛到盆中,搅拌一下

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STEP2、鸡蛋液和牛奶混匀备用

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STEP3、黄油从冰箱拿出,无需软化,切成小丁丁放入面粉中

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STEP4、用手轻微搓,捏一些,让黄油与面粉融合

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STEP5、搓好的面粉有点像粗粗的奶粉

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STEP6、加入切碎的蔓越莓搅拌均匀

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STEP7、倒入提前准备好的牛奶蛋液

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STEP8、用刮刀压拌至无干粉(不要过度压拌)

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STEP9、硅胶垫上撒上干面粉防粘,把翻拌均匀的面团倒出来(如面团太黏可包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟)

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STEP10、整理成约1.5cm厚的面片

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STEP11、用圆形模具切割成圆饼状

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STEP12、刷上鸡蛋液

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STEP13、上下火200度10分钟180度5分钟

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STEP14、外酥里软,加上一杯咖啡或红茶,完美

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STEP15、这是原味司康

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STEP16、切成两半在中间抹上自己喜欢的甜品,真的好好吃(⺣⺣)

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