STEP1、首先把草莓洗净去蒂后再沥干水分，然后把草莓切成小块状，一般我是一分4，不要切太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。

STEP2、切好的草莓块放入容器中，撒上50克白砂糖并拌匀，然后静置两个小时，让它的果胶析出（天热时可放冰箱冷藏）半个柠檬挤出汁备用。

STEP3、草莓倒入锅中加入50克冰糖，先大火烧开后再转中小火慢慢熬煮，期间要不停的用锅铲搅拌，防止粘锅粘底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁（期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦）

STEP4、熬成这样浓稠状关火即可（如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会）

STEP5、做好的草莓酱要趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。（儿子都说味道超赞的！孩子爱吃就是妈妈做的动力！