STEP1、准备好奶锅，蛋黄3个，水25克，白糖40克，依次倒入奶锅里，用小蛋抽或小刮刀混合一下。（白糖tip1）

STEP2、小火加热，边加热边搅拌，慢慢会变浓稠，如图是开始变浓稠的状态。一定要小火！不停地搅拌！不然会变成蛋花或者糊了！第一次做心里没底，差不多就离火搅拌看看状态，觉得不ok再热一热。闻到蛋黄香就差不多可以了（详细看tip2）

STEP3、（如图是加热好的蛋黄糊状态）另找一个大的容器，把加热完成后的蛋黄糊，连同奶锅一起放进去隔凉水降温（最好找个大一点的容器，我这个太小了，降温太慢）

STEP4、无水无油的盆里倒入195克淡奶油，电动打蛋器打发。

STEP5、打发到开始有纹路的时候，你想做其他口味的话就可以加入相应的材料了。（想做香草味就加几滴香草精，我的主图是做巧克力味就加入可可粉，这的配图我做的是奥利奥抹茶口味的，因为我抹茶粉的颜色有点淡，加上蛋黄的黄色颜色太迷了…我就多加了点抹茶粉，这些量都无所谓，看着加，喜欢味道浓点就多加点，看个人）

STEP6、打发到纹路不易消失后就转入低速打发，打发到比较固体的状态（如图）打蛋器提起有小尖钩就行了（我用的厨师机，我都是看状态，就没有拍蛋笼）

STEP7、把降温好的蛋黄糊（摸着完全不热才行！）倒入打发好的奶油中，用蛋抽直接搅拌均匀（请看tip3）

STEP8、这是混合均匀的状态，这就是完成好的冰淇淋糊（抹茶绿蛋黄黄，还有奥利奥饼干碎的点点黑…真的是莫名迷幻的颜色………不过…好吃就好了哈哈哈！）

STEP9、找一个喜欢的合适的容器（我随手抓的大碗）把刚才搅拌好的冰淇淋糊倒进去，抹成你喜欢的样儿（我懒…随便抖一抖，没抹平哈哈哈！随意，佛系…）

STEP10、完成的时候，突然想起孩子要求加巧克力豆随意撒了几颗（这颜色这状态…感觉越来越迷幻了）（请看tip4）

STEP11、盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻，就是冻成冰块的那个地儿放4小时或以上。

STEP12、超过4小时了哦！拿出来试试吧！最好回温5-10分钟没那么硬。

STEP13、这段视频告诉你，冰箱冷冻拿出来的时候，回温5-10分钟很重要不然硬到怀疑人生…

STEP14、回温后一勺下去，还是比较细腻的成功啦！

STEP15、再来一个大一点横切面

STEP16、巧克力味滴好好次！每次做好都被秒