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热菜家常菜

过年必做的宝葫芦

2022-03-19 10:41:07

1.面团是稍硬的状态,揉面要到位,这样蒸出来才能有水光肌哦!2.发酵至1.5倍左右,千万不能发过了

配料表:

  • 中筋粉 (300克)
  • 南瓜泥 (120克)
  • 猪油(或者无味植物油) (8克)
  • 干酵母 (3克)
  • 清水 (10克)

详细做法:

STEP1、酵母用10克水泡开,倒入所有食材中,混合揉匀,成一个稍硬的面团儿。可以用压面机反复压几次,成非常光滑的状态,然后揉成团儿,平均分成6份儿,一个大概85克。

过年必做的宝葫芦

STEP2、面团的切面是光滑无孔的状态,这样蒸出来才能有水光肌哦!滚远松弛10分钟。

过年必做的宝葫芦

STEP3、取一个小面团儿,擀开成一个直径大概14厘米,厚0.5厘米。

过年必做的宝葫芦

STEP4、从两边分别向中间卷起,卷的要均匀

过年必做的宝葫芦

STEP5、然后反方向对折起来

过年必做的宝葫芦

STEP6、7.再90翻转,用一双筷子从1/2处用力夹起,葫芦形状就出来了,顶部捏出一个小尖儿,整理形状

过年必做的宝葫芦

STEP7、下面的做叶子,用刮板切开,用手捏出叶子形状,压出叶脉,两边做法相同

过年必做的宝葫芦

STEP8、放入蒸锅进行发酵,发至1,5-2倍大小,千万不能发过了,那样蒸出来容易变形

过年必做的宝葫芦

STEP9、发酵完成,大火上汽蒸15分钟,焖3分钟,然后出锅。

过年必做的宝葫芦

STEP10、完美水光肌,松软好吃!一个个圆滚滚的宝葫(福)芦(禄)萌萌哒,大吉大利!

过年必做的宝葫芦


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