热菜家常菜
冬天做软软的包子
配料表：
- 面粉 （4碗）
- 酵母 （4g）
- 温水 （若干）
- 粉丝 （一袋）
- 木耳 （适量）
- 白萝卜 （一个）
- 卤豆干 （2块）
- 卤猪皮 （若干）
- 香葱 （5根）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 植物油 （4勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、同样没有称量的工具，这次做的多一点，这是吃饭的碗4碗的量，发酵粉应该是4g吧，温水调开，先把面搅成絮状，再揉，揉成光滑面团，切开也是光滑的。我的习惯是和面放点盐。因为面团比较大，所以切开，希望发的时候能够更快。盖上盖子用被子裹住，面盆下面我塞了暖手袋，20分钟重新将暖手袋加热一次
STEP2、泡粉丝和木耳，白萝卜切丝撒盐腌掉水份，挤干水份切丁，把木耳，粉丝切小末，香葱切碎末，卤豆干和卤猪皮是头一天卤的，没有也没有关系，可以放其他任何你们想吃的，切丁切末就可以了
STEP3、炒料是很简单的，下油烧热，加入卤猪皮豆干木耳丁白萝卜丁，翻炒两下关火，加入葱末粉丝末，加入姜粉、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可出锅，摊凉待用。
STEP4、整个发面时间是1个半小时，用手拨了一下，蜂窝状，还找得到两个面团之间的距离不，哈哈，都挤到一起了
STEP5、一共做了2笼，做好后醒发15-20分钟。我是在土灶盖上面放着，因为锅里面烧着水，有温度，这样很快就看到变大，仔细看面上起泡泡了，这样就好了
STEP6、国内水烧开了开始蒸，20分钟出锅，第一锅秒光，第二锅我才尝到，非常成功
上一篇：烤包子简单好学
下一篇：分享一个成功包子的关键点
