STEP1、干海米泡发洗净，起油锅煸炒一下加料酒去腥，稍微炒干一点就可以。香菇泡发洗净，猪梅花肉切块和香菇、海米一起放入绞肉机，放入一个鸡蛋和包括水和淀粉在内的所有调料绞成肉泥。

STEP2、绞成这样就行，放入冰箱冷藏备用。

STEP3、面粉鸡蛋盐食用碱水和成一个较硬的面团（至少醒一小时，我是头天晚上和好面放冰箱冷藏醒一晚）

STEP4、压面，薄面要用淀粉不能用面粉

STEP5、压面机6档压成较薄面片，切成正方形（压面机6个档）

STEP6、还是比较薄的

STEP7、馄饨皮上放适量馅

STEP8、一种包法

STEP9、第二种包法

STEP10、第三种包法（包法随自己喜欢）

STEP11、大概包了120个左右（冻冰箱保存）

STEP12、水开下馄饨

STEP13、空碗里放上一勺生抽、一勺香油、一小勺胡椒粉、一小把小香葱碎（家里没有紫菜和虾皮所以没放，放了会更好吃），放入煮好的馄饨，倒入煮馄饨的开水。尝尝淡了就加少许盐。（我摊了个鸡蛋饼，切成丝放汤里，好吃好看又营养）

STEP14、咬一口，肉质又嫩又鲜，馄饨皮也很Q弹，孩子吃了一大碗。