STEP1、把鲜姜洗干净削皮，切成薄片，放到小盆里。撒上两勺盐(3－5克左右)搅拌均匀，腌制三小时以上。期间多翻动几次，让每片姜都能够腌的均匀。

STEP2、戴上塑料手套，将腌好的姜片的多余水分挤出来，放到已经洗干净晾干的玻璃容器内。倒入米醋没过姜片。并加入两勺糖搅拌均匀。

STEP3、将容器盖子封好，放入冰箱，两到三天即可食用。