热菜家常菜
腌萝卜
我喜欢先配酱汁，让辣椒和姜蒜的香味释放出来。萝卜一定要提前用盐腌制1小时，此步骤可以使萝卜吃着更脆更香，如果不加此步骤，萝卜吃着会辣口，一点都不脆，萝卜只要洗净了，就不用削皮。全过程都不可以沾生水或者油，沾了就容易导致萝卜发霉，还会减短酱萝卜的保存时间。
配料表：
- 萝卜 （半根）
- 陈醋 （2勺）
- 糖 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 蒜头 （3粒）
- 姜片 （数片）
- 小米辣 （1只）
- 盐 （1勺）
详细做法：
STEP2、萝卜对半切四瓣，改刀切成这样的片片。
STEP3、切了半个萝卜。
STEP4、一勺盐拌匀萝卜，腌制1小时。
STEP5、酱汁配制：生抽3，白糖2，陈醋2，凉白开半碗。
STEP6、小米辣，姜片，蒜末。
STEP7、倒入调好的酱汁里。
STEP8、用盐腌过的萝卜会出水，把水倒掉，然后将萝卜中的水捏干。将萝卜倒入酱汁中，拌匀。
STEP9、扣上盖子放置冰箱内冷藏12小时以上，但如果大家想吃味道更酸更甜的，大家可以腌制1周或者更长时间都可以，时间越长，味道越醇厚。
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