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热菜家常菜

贝果

2022-03-19 10:41:07

用不粘垫来烤取下来的时候方便一点

配料表:

  • 水 (168克)
  • 黑芝麻,不加就是原味 ((20/30)克)
  • 细砂糖 (7克)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 黄油 (10克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (4.5克)
  • 黄油 (10克)
  • 热水(煮贝果用) (1000克)
  • 白糖(煮贝果用) (100克)

详细做法:

STEP1、把高筋粉水糖盐酵母揉成光滑面团,再加入黄油揉光即可,不用揉出手套膜,加入黑芝麻

贝果

STEP2、分成两团,我打算做原味和芝麻味两种,一团加入黑芝麻柔光即可包上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟

贝果

STEP3、冷藏完之后,各分成三份,展开揉成长条状,一头擀大包住即可

贝果

STEP4、如图所示,烤箱发酵湿度36,发酵30分钟

贝果

STEP5、水白糖煮开转小火,背锅醒发完以后放进去煮30秒钟,一面捞出即可,烤箱预热200度

贝果

STEP6、烤箱200度,烤15分钟,翻转一下,烤分钟

贝果

STEP7、出来的产品外壳脆,内心柔软

贝果

STEP8、拍出自己喜欢的图案即可

贝果


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