STEP1、一碗自发面粉，一小勺盐（想吃多少就放多少面粉，盐的作用不是调味，少量就好）

STEP2、一边慢慢加温水一边用筷子面条粉，搅拌成絮状后，加入一点菜籽油如果吃得油腻可以稍微多加一点油，菜籽油我觉得更香

STEP3、加入菜籽油后揉面，揉成不太粘手的光滑点的面团就可以了

STEP4、碗里加入20克左右，约莫半碗面粉，加入五香粉辣椒粉胡椒粉等调味粉，当然，别忘了加盐锅烧热加菜籽油烧沸，分两次淋入碗中，一边淋油一边搅拌，跟做红油辣子一样。这里我建议油不要太多，油淋入调料碗中可以搅拌成糊状就可以了，否则葱花饼会很油腻

STEP5、葱花备好

STEP6、面团分团，每团在案板上压成宽条状的面皮案板上可以抹一层薄薄的油，这样面皮更不会粘连。如果有擀面杖，赶成宽条状会更好看，厚薄更均匀，我是手压的哈哈，看起来不太好看

STEP7、将做好的酱汁均匀抹在面皮上

STEP8、撒上葱花

STEP9、把宽面皮两侧折起来盖住葱花，再从头卷到尾变成一个面团，葱花全部都包在面团里，不会泄露哦

STEP10、面团轻压成饼

STEP11、锅中油烧五成热，放入葱花饼，适当再按压饼让其更加薄，小火两面煎至金黄，起锅

STEP12、外酥里嫩，香气四溢，由于用的自发面粉，葱花饼中间非常软糯，外皮又很酥脆，好吃到飞起来