STEP1、一小把粉丝，温水泡发待用，取扇贝，用小刀沿开口插进去，慢慢剥离一边的肉，此时可以打开了，用刀把两边肉剃下来，黑色内脏扔掉，裙边和贝柱清洗干净。扇贝壳深的一半留下，洗净。

STEP2、锅中放入橄榄油，放入蒜蓉，炒到变色，乘入小碗。

STEP3、碗中倒入蒸鱼豉油，盐和少许料酒。

STEP4、蒸锅放水，蒸盘，扇贝壳放入盘中，依次码上粉丝，放入扇贝肉，蒜蓉调料。

STEP5、大火12分钟（如果小扇贝8分钟）。另一个锅中少许橄榄油烧开。

STEP6、打开锅盖，放入小葱点缀，也可以加些红色小米辣。倒入开锅的橄榄油。享用美味吧！