STEP1、新鲜蛤蜊，感觉买的太大了

STEP2、加盐，吐沙（我放置了一夜）

STEP3、因为担心里面还有沙子，所以做之前先放锅里用中火焖了几分钟（大概5min的样子，这一步不用放水，直接焖，它会自己出水）焖出来的水是乳白色的，很鲜，所以我把蛤蜊捞出来后，将汁水静置（因为确实还有沙子），将上层的汁水留下备用，底部含沙的倒掉！

STEP4、焖

STEP5、用研磨机把辣椒打碎；

STEP6、大蒜切碎备用

STEP7、起锅！倒油（自己估算，油热后将辣椒末和大蒜末倒入炒香，放生抽！（生抽和蚝油都是咸的，所以不用额外放盐了！！

STEP8、放蛤蜊，翻炒，并将之前焖煮出来的汁水倒进去（保持蛤蜊的鲜味）。

STEP9、翻炒一会之后，就可以放糖啦！

STEP10、来点白酒！

STEP11、再加点蚝油！

STEP12、出锅！装盘！

STEP13、第一次做！味道还不错，哈哈哈