STEP1、锡纸包好模具（学厨的半熟芝士圈配油布）备用。

STEP2、蛋糕胚：蛋清90g（三个鸡蛋，是四个，不过鸡蛋不大，三个也90g了，就没四个），蛋黄三个，了，糖45g（了30g，觉得口感刚好，不甜）色拉油（原是30，总觉得不对，了了45g），牛奶45g，低粉个45g，玉米淀粉13g（个人觉得用低粉替换也没问题）柠檬汁数滴加入蛋白。基本和蛋糕卷做法一样，用是28*28烤盘，150度15分钟，蛋糕胚度。用模具印出12个底胚，装入底胚备用，同时将油布条入

STEP3、酪糊部：酪125g加130g加50g加（是开最小火把不锈钢盆坐在里），加20g，玉米淀20g，柠檬汁10g（加7.5觉得口感还是有一点点酸），原方有蜂蜜10g，加50g（三个中等偏小的鸡），打发白，因为手比较慢，喜欢制作糊的时候将清的盆放冰箱，个人觉得更不容易消泡，加40g糖（比原方少放30g，口感合适），打发到湿性即可，与糊装裱花袋，量有点大呀，用的三能的裱花袋没装下，还剩不少。将酪糊挤模具与其齐平，剩的酪糊放2个四寸的糕模

STEP4、水浴法160度，20分钟调到140度15分钟，分钟，分钟

STEP5、出炉后放到温热脱模，我的水放的少一点，已经干了

STEP6、成品