配料表:
详细做法:
STEP1、蛋糕黄蛋白分离
STEP2、蛋黄加牛奶搅拌均匀
STEP3、筛入低筋面粉
STEP4、划Z字搅拌均匀,不要大圈以免起筋。
STEP5、蛋白分三次加入细砂糖,用打蛋器打发致有小弯钩。
STEP6、将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
STEP7、再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。
STEP8、平底锅预热,开最小火,取一大勺面糊到平底锅上,再舀一勺叠在上面。
STEP9、最好离中心点远一点,以免上色过深。
STEP10、盖上锅盖3分钟
STEP11、打开锅盖,用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。
STEP12、OK,出炉
STEP13、放几个蓝莓,筛点糖粉装饰一下,就是有逼格的下午茶点了。
STEP14、口感如棉花般细腻,太美味了!
STEP15、赶紧动手做吧!
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