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热菜家常菜

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (30克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 低筋面粉 (32克)

详细做法:

STEP1、蛋糕黄蛋白分离

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP2、蛋黄加牛奶搅拌均匀

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP3、筛入低筋面粉

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP4、划Z字搅拌均匀,不要大圈以免起筋。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP5、蛋白分三次加入细砂糖,用打蛋器打发致有小弯钩。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP6、将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP7、再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP8、平底锅预热,开最小火,取一大勺面糊到平底锅上,再舀一勺叠在上面。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP9、最好离中心点远一点,以免上色过深。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP10、盖上锅盖3分钟

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP11、打开锅盖,用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP12、OK,出炉

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP13、放几个蓝莓,筛点糖粉装饰一下,就是有逼格的下午茶点了。

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP14、口感如棉花般细腻,太美味了!

无油版平底锅-舒芙蕾松饼

STEP15、赶紧动手做吧!

无油版平底锅-舒芙蕾松饼


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