STEP1、把水倒入砂锅再慢慢倒入白糖，避免把白糖粘到锅边上

STEP2、（忘了拍照，从百度找的图，如有侵权，请联系删除）大火烧，用蛋抽慢慢搅拌白糖（搅拌一定要慢）等白糖完全融化后放入准备好的柠檬汁，等再次烧开后关小火；切记，这个时候就不能再搅拌了，不然会反砂熬的过程会糖浆水会溅到锅壁，防止形成颗粒导致反砂，用毛刷沾水刷一圈，让糖浆水流回锅里继续熬

STEP3、制60-80分钟，分钟，至变琥珀色可以，这时候关放凉，最不多次移动

STEP4、鉴定：放凉后拉丝，滴到水里抱团不散开（如果太稀可以再重新熬）

STEP5、装瓶，留到明年中秋节做月饼