STEP1、温水泡洗柚子，然后把盐撒在柚子身上开始用双手搓洗柚子皮，盐融化差不多后，冲洗干净柚子

STEP2、开始削柚子皮

STEP3、削柚子皮真的是件功夫活，要有耐心，越薄越好，带白瓤多的话熬出来口味会发苦

STEP4、削好的柚子皮泡入盐水里，时间根据人空闲而定，不忙就35小时，忙就12小时

STEP5、泡柚子的时间把柚子肉给剥出来，并且弄成一粒一粒的

STEP6、结晶冰糖适量，越多越好，这样做出来的柚子茶才不会太稀，喝着也够甜

STEP7、把泡好的柚子皮反复冲洗几遍，再用沸水烫一下，沥干水，如上图用刀切碎，或用料理机打碎都可以，看到很多人在做这步骤时，是把柚子皮切成丝，但经过我个人几次的制作，发现还是切碎了煮起来口感更好，姜切丝备用，我忘记拍姜丝的照片，切的尽可能细一点就可以了

STEP8、开大火放上锅，倒入矿泉水半瓶，把冰糖和姜丝和柚皮碎一起倒进去大火煮，等冰糖煮化了，就可以放入柚子果肉煮了，这时候一定要注意火候，一定要时刻看着，边搅动边煮，防止溢锅！

STEP9、煮的柚子果肉看着干瘪，并且用勺子搅动时有粘稠度，说明就煮好了，我煮了大概50分钟左右

STEP10、熬好放凉再加入蜂蜜搅拌就可以装瓶了，放在冰箱保鲜保存，能保存半年哦