STEP1、球生菜洗干净，锅中烧开水，入菜，约40秒捞出（宁可不熟不能老，沥水摆盘。

STEP2、起锅热油，油八分熟时加入蒜末（多一点，炒出蒜香，加入虾仁儿、辣椒、胡萝卜片翻炒，加入耗油（多一点、盐少许，翻炒。关火，将油汁均匀的浇在菜上即可。