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热菜家常菜

麻辣米线料

配料表:

  • 花生碎 (500g)
  • 甜面酱 (2勺)
  • 郫县豆瓣酱 (3勺)
  • 香辣酱 (1勺)
  • 肉糜 (400g)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (少许)
  • 老抽 (1勺)
  • 盐 (少许)
  • 辣椒粉 (1勺)
  • 花椒粉 (1勺)
  • 胡椒粉 (1勺)
  • 豆腐干 (150g)
  • 菜籽油 (适量)
  • 生姜 (适量

详细做法:

STEP1、肉糜手工切好

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STEP2、豆腐干切丁

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STEP3、锅里倒入多一些的油,放入豆腐干

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STEP4、加入料酒,姜末,盐腌制10分钟

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STEP5、小火慢炸,榨干水分盛出备用

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STEP6、放入郫县豆瓣酱,香辣酱,辣椒粉小火炒出红油

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STEP7、肉糜炒至变色

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STEP8、不需要太熟

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STEP9、提前烤好花生,碾碎

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STEP10、炒好的红油酱倒入肉糜中火翻炒搅拌

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STEP11、大概5分钟

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STEP12、倒入豆腐干

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STEP13、加入花生碎

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STEP14、加入鸡粉,花椒粉,胡椒粉

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STEP15、在加入两勺甜面酱

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STEP16、花生香,肉香顿时飘满了整个空间

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STEP17、放入无油无水的容器可以储存半年,夹馒头,面条,米饭,都很香

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STEP18、泡了米线,炖了排骨汤,准备好菜,明天麻辣米线来吃

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