STEP1、预热烤箱到160度。把羊腿放进一个大号带盖深烤盘，用一把锋利的小刀在表面理好几道深口子。孜然籽、芫荽籽、茴香籽倒入蒜臼粗粗研碎，抹在羊腿表面，再淋上橄榄油，动手整个按摩一遍。大蒜去皮切半，迷迭香剁碎，塞进切的口子里。

STEP2、洋葱切片，与百里香枝条一道扔进烤盘，再倒入高汤和红酒，撒盐与胡椒粉调味后盖上盖子，放进烤箱烤5小时。

STEP3、差不多快烤的时候可以做酸奶酱。将莳萝和欧芹剁碎，倒入酸奶。1个柠檬榨汁，皮剁碎，倒入酸奶。

STEP4、羊腿烤好后，取出切片盛盘，撒上石榴籽和薄荷叶做装饰。馕烤一烤放旁边。另一个柠檬切小块，等下挤在羊腿表面吃。至于酸奶酱，装小碗放一旁就着吃就可以了。

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