热菜家常菜
火爆牛蛙
不要加水，本身牛蛙肉就会出水，加了生抽料酒之后就不会干锅了。嫌颜色淡最后也可以放一勺老抽上色提前用盐腌过所以炒的时候尝着点菜汤，如果味道够就不用加盐，口味重的再加一点点盐就够了，不要一次加太多盐，会咸。
配料表：
- 牛蛙 （4只）
- 油 （适量）
- 干辣椒 （4个切丝）
- 姜 （2片）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （2克）
- 蒜 （6瓣）
- 大葱 （1根）
- 花椒油 （2勺）
- 黑胡椒粉 （适量）
- 青红椒 （各1个）
- 洋葱 （1个）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟
STEP2、配料切好备用
STEP3、锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。
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