STEP1、制作开心果酱，将材料全部混合用料理机打至细匀。

STEP2、制作焦糖酱

STEP3、焦糖酱制作在小锅里放入糖浆里所有材料，小火加热，不停地搅拌直到糖全部融化，关火备用。用不完的可以趁微温时，分成小团，压扁后包上保鲜膜冷藏备用。

STEP4、除黄油外的全部原材料放入搅拌机，慢速搅拌至无干粉转快速，搅拌至能拉出厚膜

STEP5、加入黄油，慢速搅拌至黄油全部融入转快速

STEP6、快速搅拌至能拉出均匀的薄膜停机完成面温26

STEP7、28，78%发酵1小时

STEP8、分割500g一个面团，整理成为均匀厚度的长方形，冷藏松弛30分。

STEP9、擀开至30cm宽40cm左右长，抹上开心果酱

STEP10、每个面团卷起后10等分，切3cm左右一段

STEP11、焦糖分为15g左右一个压扁后放入模具（我用的是三能SN9222号15连大圆模下直径80mm上直径mm94高35mm）

STEP12、切好的面包段漂亮的一面朝下放入模具压在焦糖上

STEP13、3680%发酵4045分

STEP14、下火240火200烤10分左右从模具中取出，烤，如果模具中残余较多，可以用勺子融化刮起涂在表，烤烤2分钟