热菜家常菜
蒜蓉秋葵
1、水中放盐只是为了保留秋葵的叶绿素，使秋葵更加翠绿，和味道无关，放一小撮就行。2、五成热就是油刚微微冒烟的时候。3、蒜沫不宜炒时间太长，爆出蒜味微微金黄即可。4、蒜蓉最主要的是耗油，海鲜酱油和蒸鱼豉油有些咸，按照口味适当放就好了。5、白糖只是为了提鲜，一点点就够。6、不能吃辣的放一个小米辣就行，爱吃辣可多放。
配料表：
- 秋葵 （一斤）
- 蒜瓣 （一碗）
- 小米辣 （四个）
- 食用油 （一勺）
- 耗油 （一大勺）
- 海鲜酱油 （一勺）
- 蒸鱼豉油 （一勺）
- 白糖 （一小勺）
详细做法：
STEP2、蒜瓣切沫，小米辣切段，锅中放一勺食用油，五成热后下入蒜沫翻炒，爆香后继续放入一大勺耗油，一勺海鲜酱油，一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，最后放入小米辣翻炒即可。
STEP3、把过凉的秋葵控水摆盘，再把炒好的蒜蓉均匀的浇在秋葵上，大功告成。
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